Per secoli la civiltà contadina ha sfruttato, consapevolmente, fonti di energia alternative che generosamente la natura donava. Un esempio di economia altamente sostenibile e ecocompatibile da cui il Molino De Vita ha tratto ispirazione per far sì che il concetto di ecosostenibilità non rimanesse relegato ai margini della politica aziendale, ma che, al contrario, fosse un elemento imprescindibile e meritevole di attenzione. Nel 2011, grazie all'installazione di un aerogeneratore da 1 megawatt e di un impianto fotovoltaico, il Molino De Vita ha iniziato a utilizzare energia alternativa per alimentare gli impianti di produzione, facendo si che gran parte dell’approvvigionamento energetico proviene da fonti pulite. Un contributo sostanziale a sostegno del territorio e dell’ambiente, così come evidenziato anche dal recente studio LCA - Life Cycle Assessment.